百年官膳正文第一百四十九章惊险迭起“我说，那个姓年的，你是最厉害的老饕呢，别给老饕们丢了脸，这菜要是不中，就直接说了吧。”刚才吹牛的一个老饕，大声和他较上劲了。
何止是他，很多人都着急地催着。
他们看来，弥勒佛亲手弄的，还有他指导徒弟弄的，色香味绝对没的说，直接给最好评价就行了。
过了好一会，资深老饕年先生转过了身来，旁边站着他的同伴年二先生。
“那个，啊，咱是不是要按照长春府最好的标准评对吗？”年先生眼睛好像有点近视，环视了一圈才找到邓三。
邓三专门把他给找来，自然也是看好了他的造诣。
这人他打过很多次交道了，对美食痴迷，有时候甚至犯犟劲，在行业里绝对有权威。
这哥俩只要城里没冒出来新的流派，新开的餐馆酒楼，就选在福泰楼吃，然后品鉴一番。
说明人家看好这里，就请了来，好叫他好好夸夸弥勒佛，这样好当众损损郑礼信他们这些外地人。
他把人家尊崇为行业权威还不行，关键是很多老饕听说过他俩，很是尊重。
再有，他俩一副非主流的打扮，再加上有点木讷的模样，更是叫人深信不疑。
“这个吧，和那个大和尚做的不太一样哩，本人品鉴了，说还是不说呢？”年大先生慢吞吞地说着，很有权威专家的范。
人家说了已经品鉴了，说明怎么评价心里有数了，不能直白地说出来，人家有涵养呢。
凡是干他这种活的，人品和涵养往往都是最好，绝对那种有一说一，张嘴就放炮的人，那样自然不会得到拥护。
“说啊，年兄，兄弟我就认你，你说出来的就是准的，都得听着点，是不是啊？”邓文峰端起了茶杯，冲着年先生举了举杯子，也跟着表态了。
老夫子静静地看着他们，慢慢觉得压力就上来了，人家这不是上来就起哄，竟然是通过权威专家的嘴，来表扬自己的作品，一会就算小九子的手艺再好，也只怕人家上来就损上了。
要是给你一句“好是好，就是不适合我们这的口味”，岂不是麻烦事！
张不凡站在郑礼信旁边，一开始觉得这两个姓年的似乎在什么地方见过，脑子里想了一圈，硬是没想起是谁来，于是就开始担心了，他悄声提醒说：“九子，咱什么时候起火啊？”
郑礼信瞅着板子的菜刀呢，这道菜他从来不用切墩的代劳，都是亲自切肉。
刚拿到菜刀的瞬间，他习惯性地翻看着刀口，一下子看到了上面有几个豁口，就扭头看了眼弥勒佛，恰好弥勒佛扭头看他，俩人四目相对，对方似乎提醒他知难而退。
“还起火呢，你看……”小九子目视前方，不动声色地说着，轻轻抬了抬刀口。
张不凡看清了，刀刃上好几个口子，这是厨子中挖坑最恨的一招。
他叹了口气，念叨了句：“强龙压不住地头蛇，走着瞧吧，输了也得认。”
再看年先生他们俩。
年先生朝着众人看来，看了一会，目光终于锁定在了郑礼信身上。
这回，他倒是没用放大镜，不过也朝前探了探头，确定了这就是郑礼信后，才转向了大家，委婉地说：“要说按长春府厨子界最高水平来，也就这道松鼠桂鱼吧，本人在哈尔滨吃过几回，老都一处是这里的总店，那里去的食客，十有八九会点这道菜……”
众多老饕们都耐心等着呢，听说了这话之后，纷纷朝着那个师傅看去，有人不由地竖起了大拇指。
马上，邓文峰站了起来，急不可耐地问年先生：“老米呢？他弥勒佛可是咱这的膳食代表啊，年先生……”
“弥勒佛做这道锅包肉，真就不错，我在中国大街上吃过几回，在老都一处也吃过……”年先生慢悠悠地说着，说的似乎是肯定了弥勒佛的做法，也没贬低，不过马上话锋一转：“老米，你把汤汁换成了酸梅汁了吧，这么做是想做的更好，不过郑先生在这里，你要是这么做，得胜过他几筹才行，不过，我觉得你好好坚持，以后还是有点资格做锅爆肉的。”
说完，在一片惊讶的目光中，他哥俩冲着众人抱拳致意，然后年二先生说着“谬赞了，谬赞了”，然后坐下了。
任凭别人再怎么问，他俩一副呆呆的样子，再也不点评这些菜肴了。
人家这才叫人品好，有职业道德，点评完了就完了，绝对不再多说一句。
“不行，老哈就是个野路子厨子，他打短工的，他那两下子。”蓦的，弥勒佛瓮声瓮气地动怒了，冲着年先生这边责怪了起来。
他说的老哈，就是做松鼠桂鱼的厨子。
前天，他听说有个哈尔滨来的厨子，开过餐馆，能打下手，就收留了，今天本来是叫他过来凑数的，没想到这家伙做的松鼠桂鱼，竟然成了最好的菜肴。
关键是他，根本就没到专家好评，反倒是暗地受了一顿讽刺。
他把小九子菜谱上的酸甜汤汁变成了梅子汁，没想到年先生一下就品出来了。
具体说年先生根本就懒得品鉴，用放大镜看了看，闻了闻，就发现问题了。
这对他来说，简直就是奇耻大辱。
纵然是这样，人家年先生低调内敛，像一团海面，你怎么说人家，对方都不会强硬反驳，关键是人品在那，行业内都尊崇人家，这就难办了。
邓文峰掌柜的目中无神地待着，等了好一会，才听邓三在旁边提醒说：“掌柜的，你得说啊，谁赢了？现在咱家自己比了，弥勒佛这个该死的大和尚不争气。”
邓文峰刚才脑子有点转不过来了，这会想了想，就站了起来，他好奇地问郑礼信等人：“啊，你们是准备放弃了吗，我们新来的师傅，已经得到年先生好评了。”
郑礼信差点要笑出声来了，暂且不说号称全城烹饪手艺第一的弥勒佛灶头，改造了自己的锅爆肉不成，还弄砸了，年先生连吃的兴趣都没有，现在竟然来问他。
不过，张不凡一脸的微笑，已经替他表明了观点。
到了他呢，也不计较，淡淡地说了声：“嗯，我来一道菜吧。”
当别人好奇的目光看来时，弥勒佛刚刚坠入冰窖的心情又复苏了，他眯着眼睛，无声地笑着，笑的脸上肥肉一抖一抖的，叫人觉得俗不可耐。
因为他知道，郑礼信做菜就得用菜刀，菜刀上一个个的小口子，切出来的菜，要是糊弄一般的客人没问题，这么老饕在呢，肯定要露馅了。
何况，年先生哥俩还带着放大镜呢，一下子就能看出了这低级错误。
郑礼信看了眼旁边的窗户那，张不凡顺手就给推开了。
他这是要做什么？连最基本的佐料都没准备，肉都没切呢。
就在这些人全都吊起了胃口时，就听小九子拿出了一个鸡蛋，打开之后，倒出了里面的蛋黄蛋清，顺手扔给了张不凡，张不凡接住之后给了外面的刘大锤。
刘大锤在外面候着，听着小九子喊了一声，就把蛋壳递进来了。
郑礼信像魔术师一样去掉了蛋壳，在桌面上准备好生粉、砂糖之类的东西，把圆形冰块放在里面，感觉沾染上佐料了，快速地看了眼锅里的油温，感觉了个差不多，手起，东西落入了油锅里……
冷热相遇，发出了清脆刺耳的声音！
“不对劲，他敢这么做啊，不怕油飞了啊。”弥勒佛现场就贬低起来了。
他哪里知道，郑礼信掌握油温的火候，哪是他能比的。
油锅里没有油飞溅，反而是温和地炸了起来。
感觉差不多了，小九子伸出长筷子，把里面炸好的东西夹了起来。
这是个心形的清炸食品，外面是晶莹剔透的装饰，里面是圆形的水晶样的东西。
东西夹了出来，他放在了早准备好的洋气餐盘里，顺手放好小青花瓷碗，里面放着冰凉的清水。
没等他招呼，一群老饕蜂拥而上，不知谁喊了声：“俺的娘唉，他弄出了拔丝冰棍啊。”
这人说的冰棍，其实里面是心字形的冰块，亮晶晶的，可以清清楚楚地看到。
年先生侧着身子，揉着眼睛，举起了放大镜，鼻子像狼狗一样嗅了好一会，不由地感叹道：“出人意料，神来之作，是艺术，是美味，是厨子行业里百年少见的头筹佳作。”
就在这时，就听后面不知道什么地方发出了噗通的一声，邓三在人群中间呢，他不耐烦地说了声：“别闹啊，都消停的，没看着都在琢磨这东西吗。”
“弥勒佛啊，你……”不知道谁发现是弥勒佛绝望地坐在了地上，赶紧问他怎么回事。
弥勒佛从郑礼信手里那个神物般的东西易出现，就知道自己彻底栽输了，一下子坐在了地上，捂着胸口，上气不接下气地说：“不可能，绝对不能，这里面有诈。”